资讯：料酒 用法_料酒的用法和用量

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提到料酒 用法_料酒的用法和用量大家在熟悉不过了，那你是否知道料酒 用法_料酒的用法和用量吗？快和小编一起去了解一下吧！

1、首先带大家了解一下如何选购料酒。买料酒一定要先看料酒的配料表。质量好的料酒主要原料应该是黄酒，所以黄酒应该排在配料表的第一位。而且配料表里的成分越简单越好。米酒之后是食用盐和香料。如果配料表中出现水、酒精、焦糖色素等原料，说明这类料酒是配制料酒。黄酒成分很低，甚至没有黄酒。这个不建议大家买。

2、加酒是有技巧的，不是简单的直接倒进锅里。用料酒的时候，一般是在锅内温度最高的时候加入。这样才能有利于料酒中酒精的挥发，从而达到去腥的效果。往锅里加料酒的时候，也要注意沿着锅的边缘倒，这样才能更好的发挥料酒的作用。

3、很多朋友其实是用白酒和啤酒代替料酒的。其实这种方法是不对的。里面的白酒度数很高。如果白酒和肉类食材一起煮，会破坏肉中的蛋白质，造成营养流失。而且酒精度高，不容易挥发，会掩盖紧张的香味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。