青笋一个去皮备用
切成丝
(资料图片仅供参考)
将盐加入，用手揉一下，腌制一会，挤干水分，将多余的盐水倒出去，备用
鸡蛋加少许淀粉，拌匀
锅里抹油，特少的油
煎蛋皮
蛋皮出锅
切丝
将鸡蛋丝加笋丝里面，加葱蒜，加胡萝卜丝，拌匀
加适量香油拌匀，喜欢吃辣的，可以加辣椒油
装盘
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